هل تعرف حقًا ما تأكل؟ليست كل الأطعمة المكررة سيئة كما قد تعتقد.
عندما يتعلق الأمر بأنظمتنا الغذائية وتغذيتنا ، فإن كمية المعلومات حول الأطعمة التي نتناولها ، وكميتها ، والعرض اللامتناهي لخيارات النظام الغذائي قد أعطانا الكثير من المعلومات حول اختيار الطعام الجيد وما هو ليس خيارًا جيدًا.
ومع ذلك ، بينما يبدو أننا جميعًا ندرك جيدًا في هذه المرحلة أن السبانخ من المحتمل أن يكون خيارًا غذائيًا أكثر صحة من رقائق البطاطس ، وهو مجال جديد للتركيز ظهر في السنوات الأخيرة. يتعلق الأمر بجودة الطعام بدلاً من اختيار الطعام.
لقد اخترت أن تأكل السبانخ بدلًا من رقائق البطاطس ، ولكن هل ما زال مفيدًا لك إذا كان معلبًا ، أو مجمدًا ، أو طازجًا ، أو مكررًا؟ هذا السؤال حول ما تأكله كان سؤالًا صعبًا للإجابة عليه. كيف نتخذ خيارات طعام جيدة عندما يتعلق الأمر بما نأكله؟
هل ما تأكله صحيًا؟
أولاً ، نحتاج إلى تحديد ما تعنيه بعض المصطلحات الأساسية حتى تعرف ما تأكله. A غذاء كامل هو مجرد المواد الغذائية التي لم يتم تغييرها بأي شكل من الأشكال عن حالته الطبيعية. قد يشير هذا إلى الخضار التي تزرع دون أي تعديل وستكون كما لو كنت قد قطفتها من الأرض نفسها.
يمكن أن يشير هذا أيضًا إلى الحبوب أو حتى اللحوم. في حين أن هذه الأطعمة قد تم تحضيرها عن طريق وضعها في عبوات أو تقطيعها وتعبئتها ، لم يتم فعل أي شيء يغير الطعام مثل المواد الكيميائية أو المواد الحافظة المضافة أو غيرها من العمليات. قد يكون من الصعب التأكد من ذلك ، ولكن في الأساس سيكون الطعام الكامل المثالي شيئًا يُزرع محليًا ويُنتقى ويُؤكل!
ما هو الغذاء المكرر؟
على النقيض من ذلك ، فإن الطعام المكرر هو طعام تمت إزالة بعض جوانبه منه أو تغييره. لا ينبغي الخلط بين هذا بالضرورة والأطعمة المصنعة . الطعام المعالج هو طعام تم إعداده بشكل أساسي لغرض ما ولكن لم يتم أخذ أي شيء منه. على سبيل المثال ، عصير برتقال طازج محضر من برتقال طازج ، أو دقيق من الحبوب الكاملة. خضعت الأغذية المكررة لعملية أجريت والتي أحدثت تغييراً جوهرياً ، مثل الاختلاف الذي يحدث عندما يتحول الأرز من البني إلى الأبيض.
إحدى الصفات الرئيسية عند التفكير في الأطعمة المكررة ، هي أن المكرر بشكل عام لا يشير إلى الأفضل أو المحسن ، ولكنه غالبًا ما يكون عملية تكرير تزيل العناصر الغذائية الرئيسية. على سبيل المثال ، الدقيق الأبيض المصنوع من الحبوب الكاملة يخضع في البداية لعملية تزيل قدرًا كبيرًا من محتوى الألياف ، وبالتالي فهو ليس كثيفًا أو صحيًا من الناحية التغذوية مثل دقيق الأرز البني.
هل جميع الأطعمة المكررة سيئة؟
ليست كل الأطعمة المكررة سيئة. على سبيل المثال ، تتم معالجة الفواكه المجففة لأنها تمت إزالتها من الماء ولكنها ليست بالضرورة ضارة لك. بنفس الطريقة ، يتم تكرير الفشار العادي لأن الحرارة تغير هيكله ، لكنه ليس بالضرورة غير صحي.
ومن ثم فإن إحدى الوجبات الرئيسية هي التعمق أكثر في أي طعام يمكن تكريره أو اعتباره مكررًا. هناك العديد من الأطعمة المكررة التي لا تقدم الفوائد الغذائية وقد تم تغييرها بشكل أساسي في هذه العملية بحيث تقدم فائدة غذائية معرضة للخطر بشكل كبير.
يشمل ذلك منتجات مثل الخبز الأبيض أو الأرز الأبيض أو المعكرونة المكررة. تم تغيير الحبوب المستخدمة في إنشاء هذه المنتجات حسب الذوق والحفظ وفقدت الكثير من كثافتها الأصلية.
مشروبات مكررة
مثال آخر على الأطعمة المكررة هو عصائر الفاكهة التي تمت معالجتها بحيث يمكن الحفاظ عليها ولها مدة صلاحية أطول أو طعم أكثر حلاوة. تم تغيير معظم هذه العصائر ، سواء كانت عصير تفاح أو عصير توت بري أو غير ذلك وفقدت معظم الفوائد الأصلية للفواكه الفعلية.
وبالتالي ، بينما قد تعتقد أن عصير التفاح جيد مثل تناول التفاح ، فهو بالتأكيد ليس كذلك. بالطبع ، قد يكون تحديد بعض الأمثلة أسهل بكثير ، فمن الواضح أنه تم تغيير رقائق البطاطس من البطاطس الأصلية ، تمامًا كما يتم تنقية عطاءات الدجاج المقلي بالتأكيد من تكوينها الأصلي عندما لا تزال طازجة.
لماذا هول فودز؟
في عالم مثالي من التغذية ، سنستهلك فقط الأطعمة الكاملة التي تنتقل مباشرة من المزرعة إلى المائدة ، وفي أي ظرف يكون ذلك ممكنًا ، فهذا هو الخيار الموصى به. فهي أكثر كثافة من الناحية التغذوية وستقدم أفضل طعم وتغذية لنظامك الغذائي.
ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى التسوق لشراء الأطعمة المكررة ، فابذل العناية الواجبة وحدد ما إذا كانت عملية التكرير قد غيرت الطعام بشكل أساسي إلى الأسوأ ، وإذا كان الأمر كذلك ، فابذل قصارى جهدك لتجنب ذلك. كما هو الحال دائمًا ، فإن الإعداد يساوي النجاح ، لذا أجرِ بحثك وتناول أفضل طعام لك.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق