اللبلابي اكلة شعبية تونسية يتهافت التونسيون من مختلف الشرائح على إستهلاكها خصوصاً في الأيام الباردة في الصباح الباكر أو في المساء، ويعود ذلك بالأساس إلى طبيعة الأكلة الحارة ، مكوّناتها الاساسية هي الحمص وقطع صغيرة من الخبز، مع الهريسة وبعض التوابل خاصة الكمّون ويمكن أن يضاف إليها عادةً أحد أو كافة المكونات التالية: البيضة، زيت زيتون، ، تن، حبات زيتون مملحة ويعتبره الكثير من التونسيين زادهم في مقاومة البرد .
الكلمة مأخوذة من التركية: لَبْلاَبِي Leblebi، أي حمص مقلي، ومن الصربية: لَبْلاَبِيَا Леблебија، أي حمص وقد ظهرت هذه التسمية في تونس مع دخول الجيش الانكشاري وبسط السيطرة العثمانية على تونس بعد انهيار الحكم الحفصي حيث كان الحمص " الذي يطلق عليه باللغة التركية اللبلابي" من ضمن الزاد الذي يحمله معه هؤلاء الجنود .
علما وان اللبلابى موجود أيضاً في العراق و يختلف عن الموجود بتونس ويعرف بالـ (لَبلَبي)، ويحضر من الحمص مع الماء المحمّض، وهو عبارة عنحمص مسلوق يباع على نطاق واسع من طرف باعة متجولين في الشوارع وهذه الاكلة بدورها تعود إلى فترة العهد العثماني في العراق.